La de toda la vida

Hay cosas que no se discuten: que la tortilla lleva cebolla, que en el bar de la esquina siempre sabía mejor, y que ese primer bocado te transporta directamente a casa, aunque estés a miles de kilómetros.

Nuestra tortilla española clásica es pura nostalgia en formato redondo: jugosa, con su puntito dorado por fuera y tierna por dentro, hecha como la de tu madre, tu abuela o ese cocinero del bar de siempre que nunca reveló el secreto.

Un plato sencillo, sí… pero con la elegancia de lo eterno. La pruebas y, de repente, escuchas las cucharas tintinear, hueles el café recién hecho y hasta crees que el camarero va a gritar “¡marchando una caña!”.

Porque esto no es solo tortilla, es un billete de ida al sabor de tu vida.